HOFER BIER G.G.A. – Weißbier Sour
ZUTATEN: 5 cl Lantenhammer Williamsbrand 3 cl Grapefruitsaft, frisch gepresst 2 cl Weißbier-Sirup vom Hofer Bier g.g.A. (selbst gemacht) ZUTATEN WEIßBIERSIRUP: 50 cl Hofer Bier g.g.A. (Weißbier) 200 g Zucker ZUBEREITUNG: Für den Sirup das Bier einkochen und auf 50 % reduzieren. Den Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat, anschließend die Mischung abkühlen lassen. […]
HOFER BIER G.G.A. – Waffeln mit Hofer Bier
ZUTATEN: 150 ml Hofer Bier g.g.A. 70 ml Wasser 2 Eier 180 g Weizenmehl Type 550 3 g Salz ZUBEREITUNG: Alle Zutaten mit einem Pürierstab gut vermixen. Dann durch einen Trichter mit Siebeinsatz in eine 0,5-l-Sahnesiphonflasche (z.B. iSi Gourmet Whip) passieren, mit 1 Kapsel begasen und schütteln. Dein Teig am besten über Nacht im Kühlschrank […]
HOFER BIER G.G.A. – Bier-Ripperl mit Hofer Bier
ZUTATEN: 1 kg Schälrippe ZUTATEN MARINADE: 250 ml Hofer Bier g.g.A. (dunkles Weißbier) ½ TL schwarzer Pfeffer 4 EL Honig 1 EL Senf mittelscharf 4 EL Ketchup 50 ml Apfelsaft Salz ZUBEREITUNG: Die Silberhaut von den Rippchen abziehen. Das Weißbier zur Hälfte reduzieren lassen. Danach alle anderen Zutaten für die Marinade einrühren. Die Rippchen mit […]
