ZUTATEN KRUSTE:
Etwas Butter zum Anbraten
100 g Butter, zimmerwarm
1 Ei
1 Bund gemischte Kräuter, gewaschen und trocken getupft
1 EL Senf, mittelscharf
2 EL Bayerischer Meerrettich g.g.A., frisch geriebener Abrieb von 1 Bio-Zitrone
60 g Paniermehl oder Pankomehl
1 TL Anisschnaps
ZUBEREITUNG:
Die Butter mit dem Schneebesen aufschlagen, bis sie weißschaumig ist. Das Ei zugeben und weiter schlagen, bis es völlig eingearbeitet ist. Dann die gehackten Kräuter, Senf und den frisch geriebenen Meerrettich zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die geriebene Zitronenschale untermengen. Paniermehl und Anisschnaps unterziehen. Die Masse auf Folie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank oder Froster lagern.
